單糖，通過分解為人體提供能力，血糖就是存在於血液中的葡萄糖。
二糖，天然存在的遊離態和具有機能的糖類以哺乳類的乳糖、細菌和昆蟲血液等的海藻糖、植物的蔗糖為代表。這些是作為各種生物體的能量來源，或者作為生物體組成的物質原料，承擔著所必需的糖類的貯藏或運輸的重要作用。
多糖，免疫調節方面，能減少通常使用的免疫抑制劑的諸如細胞毒性、機體抗感染能力下降、對骨髓造血細胞的繁殖抑制等副作用。
2、分類不壹樣
單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。
二糖，蔗糖、麥芽糖、乳糖等。
多糖的廣義分類分為：均壹性多糖和不均壹性多糖。
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3、特點不壹樣
單糖的化學反應有的以環式結構進行，有的以開鏈結構進行。
雙糖可以是結晶，也可以是水溶性或帶有甜味的。形成雙糖的單糖決定這些特性。
多糖不是壹種純粹的化學物質，而是聚合程度不同的物質的混合物。多糖類壹般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，無還原性和變旋現象。多糖也是糖苷，所以可以水解。
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