1，雞蛋中的維生素A含量是鵪鶉蛋的4倍多。？
2.鵪鶉蛋中B族維生素的含量比雞蛋多，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍。它是生化活動的促進劑，能促進生長發育。？
3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量高於雞蛋。？建議:6歲以下的孩子可以選擇吃鵪鶉蛋，每天吃三四個雞蛋(相當於壹個雞蛋)為宜，因為同等重量的鵪鶉蛋中磷脂含量更高，有助於孩子的大腦發育。
中學生學習負擔重，用眼多，可以選擇吃雞蛋，壹天兩個。雞蛋中維生素A含量高，有利於視力發育。？
老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為膽固醇含量高，壹天只能吃壹個雞蛋。但有肝膽疾病的人應根據自己的身體狀況選擇少吃或不吃蛋黃。
擴展數據:
據測定，每100克鵪鶉蛋含有72.9克水、12.3克蛋白質、12.3克脂肪、1.5克碳水化合物、72毫克鈣、238毫克磷、2.9毫克鐵、A1000國際單位維生素B和10。
此外，特別突出的是其卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。以下是壹些食療處方:
1、神經衰弱、失眠多夢:早晚各吃兩個鵪鶉蛋，經常吃有效果。
2、治貧血，病後體虛:鵪鶉蛋4個，桂圓20克，薏苡仁30克，大棗10，紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，去皮備用，鍋中加入適量清水，再加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮好後加入鵪鶉蛋和紅糖即可食用。每天服用壹次，持續60天。
3、慢性胃炎:鵪鶉蛋4個，入牛奶250克，文火煎制，早晚各吃1次，經常有效。
參考資料:
(百度百科:鵪鶉蛋營養與食療)