食品
200克鮮蝦
80克活性發酵空心粉絲。
50克雞蛋
西蘭花40克
洋蔥15g
芝麻油5g
3克鹽
雞精4克
方法/步驟
1.先把大蝦洗幹凈，用剪刀剪掉蝦槍和須，然後把牙簽橫插在大蝦的第二節，向上挑出蝦線，這樣可以保持大蝦的完整性，不用開背，再清洗壹遍，控制水分。
2.鍋中放入適量的水，燒開，將西蘭花塊放入鍋中，焯水，瀝幹備用。
3.炒鍋內放入適量食用油，加熱炒鍋使油冷卻，熱油後放入蔥花炒香，再將大蝦放入炒鍋炒香。這壹步非常關鍵。大蝦炒好後，熬湯，湯又白又香。
4.這時候加兩碗水，蓋上鍋蓋，把水燒開。
5.煮沸後，將活性發酵空心粉絲放入鍋中。煮面的訣竅是用筷子不斷攪拌，防止粘連。金龍魚活性發酵空心粉絲6-7分鐘即可煮熟，比普通粉絲用時更短。煮面的標準是沒有硬白的心。
6.當面條煮大約3分鐘時，打入壹個雞蛋，間歇煮。最後將西蘭花放入鍋中，關火，用鹽和雞精調味。品嘗前加入香油，會讓面條吃起來更香更美味。金龍魚的活性發酵空心面吸收湯汁後不會變得特別軟，但還是挺滑的。
需要註意的事項
大蝦也可以不開背上蝦線。用牙簽挑第二節去蝦線。如果蝦線斷了，可以再挑下接頭，壹般不會斷。煮面條的過程可以通過加入冷水使面條煮熟來延長。