1.家常紅燒鯽魚
草魚清洗幹凈，表面刮壹些斜紋布，方便入味。將菜鍋燒熱，放入油中燒開，放入壹些蒜，放入辣椒炒香，然後將魚放入燒開的油中炸2分鐘，轉小火，翻另壹面，再炸2分鐘。倒入米酒，隨著酒香味的揮發，倒入醬油和少量水。再加少量白糖，就成了大眾化。魚頭湯快幹的時候，加入少量洋蔥，加入適量鹽調味。這樣，美味的家常紅燒鯽魚就做好了。
2.營養鯽魚湯
草魚宰殺幹凈，表面刮了幾塊斜紋布。鍋內放食用油壹分鐘，放入少量姜片油煎，放入草魚用文火煎，待魚片變黃後加入冷水將魚淹沒，倒入少量米酒，加入壹些幹辣椒。紅燒後慢煮。燉30分鐘，加點鹽再燉10分鐘。最後放點香草就可以做菜了。
3.剁椒鯽魚
草魚洗幹凈後，在魚邊上抹點姜沫和蔥汁，加點米酒，靜置十分鐘。將適量的剁椒放入漏勺中，擠出多余的剁椒水以消除鹹味。鍋裏多放壹點植物油。燒開後，將姜、蒜、花椒放入鍋中翻炒至香。然後倒入剁碎的辣椒翻炒至大眾化。辣椒切碎炒好後，均勻的鋪在草魚上。炒鍋放適量水至水沸，放入草魚，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，撈出放入蔥段。最後將油加熱，均勻淋在魚上。
鯽魚如何做出好吃又營養的食材？想必大家都看過上面的菜譜，有了壹定的了解。除了燉、燜，還可以做剁椒鯽魚，意想不到。廚師們，趕快準備好原料，為妳們的親人制作壹頓草魚盛宴吧！