油炸小河蝦材料
蝦500克，姜2片，料酒2勺？2湯匙醬油
半勺蠔油？白胡椒2克？適量的糖
制造工藝
1，蝦洗凈瀝幹備用；
2.熱鍋放涼油，油熱後下姜片煸炒，下河蝦煸炒至斷，加入蔥姜料酒2湯匙、生抽2湯匙、蠔油半湯匙、1撮糖、1~2克辣椒(必須加)和少量開水煮沸；
3、出鍋裝盤，撒上蔥花即可享用美味。
韭菜炒蝦仁
150g韭菜？河蝦300克生姜15克？胡椒粉適量
白糖，半勺醋，幾滴料酒，1勺醬油，1勺。
生產步驟
1、小河蝦反復洗凈控幹水分，韭菜摘凈洗凈切片，姜切絲，辣椒斜切備用；
2.再熱壹點油放入幹控水的河蝦中，翻炒至蝦皮微脆飽滿，使蝦炸好後口感好；
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，將蝦放入鍋中，加入1勺料酒、半勺糖、幾滴醋、壹勺醬油和適量鹽；
4、韭菜段放入鍋中，翻炒均勻，不要等韭菜出湯關火，出鍋吃。
蝦是壹種非常豐富的食物，蛋白質營養價值很高，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽的含量比較高，而脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸，可防治動脈硬化和冠心病。另外，蝦的肌肉纖維比較細，組織蛋白結構較軟，含水量高，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合患者、老人和兒童食用。
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