洋蔥也叫洋蔥頭，既可以煮著吃，也可以生吃。它具有很高的食用價值和藥用價值。是壹種保健效果極佳的蔬菜，被譽為“蔬菜皇後”。
洋蔥有殺菌作用，還可以預防高血壓和癌癥，可以提神抗衰老。
吃生洋蔥有更多好處:
1.洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，具有殺菌消炎的功效。生吃可以預防感冒。當這些植物殺菌素通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出體外時，可以刺激這些部位的細胞壁分泌，因此具有祛痰、利尿、發汗、抗菌、防腐的作用。
2.洋蔥是唯壹含有前列腺素A和天然血液稀釋劑的植物。前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，降低血壓，防止血栓形成。經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用；
3、吃生洋蔥也能降血糖。洋蔥中含有類似降血糖藥甲磺隆的有機物質，能在人體內形成具有強利尿作用的皮膚素。血糖高的人可以多吃洋蔥和天然降糖藥！
4.預防癌癥。這種效果流傳已久，有其科學道理:洋蔥富含硒和槲皮素。硒是壹種抗氧化劑，可以刺激人體的免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性；槲皮素可以抑制癌細胞的活性，阻止癌細胞的生長。
有人調查過，經常吃洋蔥的人比不吃洋蔥的人患胃癌的幾率低25%，死於胃癌的幾率低30%。
很多人不喜歡洋蔥的刺鼻氣味，甚至飯後漱口也相當嗆人。有些人受不了，但正是這些味道濃烈的物質，具有抗癌等極佳的保健功能。
吃生洋蔥有很多好處。為了妳的健康，妳應該堅持每天吃壹點。
提醒:最好吃紫皮的生洋蔥，裏面含有花青素。花青素有抗氧化功能！