拌菜的做法:1，食材準備
配料:黃瓜、紫甘藍、番茄、洋蔥、小白菜、蓮藕、黑木耳。
配料:蔥、姜、蒜、彩椒、香菜、炒花生。
調料:醬油、米醋、鹽、味精、糖、香油、花椒油。
先將所有食材和配料清洗幹凈，然後將紫甘藍、娃娃菜、泡好的黑木耳用手撕成小塊，彩椒去籽後切片，蓮藕去皮切片，黃瓜切片，洋蔥切片，番茄切片，洋蔥切小塊，姜蒜切末，香菜切小塊，油炸花生磨大塊。
在選材上盡量選擇口感酥脆爽口的食材。如果在夏天做這道菜，可以先用涼開水把泡好的菜泡在冰水裏，泡出來的菜吃起來會更脆更爽口，但泡的時間不要太長，壹般控制在5分鐘以內。浸泡時間過長，水會跑進菜裏，肯定會影響口感和味道。
2、大沙拉調料
將所有食材和配料放入壹個較大的碗中，然後加入姜蒜末、適量鹽、少量雞精、適量醬油、適量糖、適量米醋、少量香油和適量花椒油。如果沒有花椒油，可以用紅油代替。
所有材料加入後，攪拌均勻即可食用。
結論:是不是很簡單？它幾乎不需要任何技術。這個大雜燴對食材沒有限制。可以用自己喜歡的蔬菜，種類數量不限。不過建議註意顏色，顏色好看，吃的心情也會不壹樣。
放糖和醋的時候，可以根據自己的口味添加。比如喜歡酸的可以多加，不喜歡的可以少加，只要喜歡就行。