壹年能嘗到的野菜也和季節有關。有的吃嫩葉，有的吃根，有的吃花。所有這些都必須在最好的時間收獲，才能得到最好的野菜。野菜的生長發育有壹年的，也有很多年的，但它們的食用地可能在很短的時間內就變老枯萎，不再適合食用，或者味道下降，菊苣就是這種情況。城裏人願意出高價買回來吃，方便清胃。
苦菜味苦性涼，含有豐富多彩的維生素、礦物質和營養物質，能提神解毒、利尿、明目、止痛、消炎。對我們村民來說是壹種珍貴的野菜。每年春夏，大家把苦菜收集起來，洗幹凈，過濾後，就可以曬幹保存，泡在水裏，用最新的苦菜切碎做成餡，做成包子和餃子壹起吃，做成糯米飯。
大家吃的雞鴨魚肉太多，體內體脂太多，所以有的逐漸喜歡上苦菜這種天然綠色食品，苦菜的功效對人的身體有益。苦菜含有豐富多彩的營養成分，可以為每個人的身體補充很多必需的營養。這些營養素對每個人的健康都至關重要。長期飲用苦菜，可以清熱燥濕，對我們的身體有很好的保健作用。而且富含蛋白質等人體必需的營養成分，可以長期服用。