公婆餅由湖北省恩施土家族自治區的陸明紅先生於2005年初夏在武漢首次上市。他的親家在初山街、武昌騎兵訓練場的糕點生意壹直很紅火。2007年春天，武漢開始有多家公婆蛋糕加盟店，近壹年來生意壹直很好。現在公婆餅已經風靡武漢三鎮，價格在2.5元2-1。各地的公婆蛋糕店門前都排起了長隊，形成了壹道美食風景線。......
產品特性
公婆糕具有外表金黃、外脆內軟、層次分明、油而不膩、口感豐富、天然鮮香、回味飽滿、回味悠長的特點。含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，是符合人體生理和營養需求的健康食品。其油香、蔥香、餡香、面香留香，回味持久，令顧客百吃不厭。公婆蛋糕現在用牛皮紙包裝，衛生方便快捷，適合現代人生活節奏的需要。公婆的蛋糕不僅適合大城市，也適合在縣、市、鎮發展。如果是用平底鍋做的，特別適合做街邊和路邊小吃。
質量標準
公婆餅青重143g(其中面團120g，肉餡20g，蔥花2.5g，芝麻0.5g)，成品單餅直徑17cm，厚1.8cm，重132g。蛋白質8.7克，脂肪20克(含必需脂肪酸3.7克)，碳水化合物74.8克，膳食纖維12克，熱量496千卡。此外，還富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B簇等微量元素。美拉德反應是通過油炸公婆餅產生的，主要的香氣成分是酯類、酚類、醇類、醚類和-類化合物。
這個數據是根據我國《烹飪營養學》專業教材和食物營養成分數據，按照我公司的公式計算出來的。