餃子
1
餃子蒸多久？
餃子壹般是在蒸籠的水燒開後，用10-20分鐘煮。具體時間和餃子餡的葷素、餃子的大小、餃子皮的厚度有關。
素餡餃子:10-15分鐘
壹般是正常大小的素餡餃子，比如餃子白菜，餃子韭菜等。，是煮10分鐘後熟的，但如果餃子皮很厚或者餃子包比較大，需要蒸15分鐘左右才能完全熟；
肉餡餃子:15-20分鐘
而正常大小的肉餡餃子，如豬肉白菜餃子、羊肉蘿蔔餃子、芹菜牛肉餃子等，煮好後需要蒸15分鐘左右，如果餃子皮比較厚或者餃子很大，需要蒸20分鐘。
2
蒸不凍的餃子需要多長時間？
不凍餃子是凍餃子和生餃子，所以凍餃子的蒸制時間是10-20分鐘，肉餡餃子的蒸制時間比素餡餃子長。
但是，剛包好的餃子需要用熱水蒸，而冰凍的餃子需要用冷水蒸。在升溫的過程中，鍋裏的熱氣會慢慢解凍餃子，水燒開後，解凍的餃子皮和餡就可以快速蒸熟了。
三
煮熟的餃子可以冷凍嗎？
熟餃子可以冷凍，但不建議冷凍。
餃子裏的澱粉大部分是直鏈澱粉。建議蒸好後盡快趁熱吃。如果冷卻或冷凍，味道會變硬。所以熟餃子冷凍後雖然可以延長保存時間，但是冷凍後口感會差很多，所以不建議冷凍保存，冷藏保存不要超過3天。
四
餃子蒸出來的皮硬了怎麽辦？
餃子裏的蒸皮是硬的。建議餃子吃之前先用開水燙壹下。
餃子蒸出來的皮比較硬，可能是因為和面的時候不用方便面，蒸出來的餃子皮放久了會變硬，這是餃子皮水分少造成的。所以建議餃子皮煮到軟了再吃。