面粉，半袋酵母，用溫水將酵母融化，然後做成光滑的面團。大概要2-3個小時才醒，大了壹倍。取出後在案板上揉成光滑的面團。然後做死面，面粉3條，雞蛋4個，鹽適量，然後做面團。記得用保鮮膜包好，醒15-20分鐘。然後將發酵面團和死面團組合成壹個完整的面團。然後用搟面杖把揉好的面團搟成2厘米左右厚的餅，在餅上撒點芝麻。煎餅鍋可以提前預熱，鍋底抹油，煎餅放入鍋內轉小火，然後每隔3分鐘翻壹次面，蓋上合適的鍋蓋燉。鍋足夠熱的時候可以關火適當烤，表面硬脆。
1.脆皮:將120g面粉用小火翻炒至微變色，放涼；將色拉油加熱至160℃左右，慢慢倒入面粉中，加鹽攪拌均勻至冷卻。
2.餅皮:將1.20毫升開水倒入300克面粉中，用筷子攪拌並圈成面條，然後加入冷水、豬油和鹽，揉勻，放入碗中，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
3.半小時後，將面團分成6份，壹份卷成圓形，蓋上頂層，卷成條狀，室溫松弛10分鐘。
4.將長面團搟成螺旋狀，室溫松弛15分鐘。
5.將面團壓平，表面蘸上白芝麻。
6.用沾有色拉油的餐巾紙擦鍋，將面團放入芝麻中，放下鍋煎至餅兩面金黃。
公安鍋盔的蘸醬味道很好。今天，我們在家學習食譜。首先需要準備好大料、小蔥等醬料，這需要很多工序。我們制作美味醬汁所需的所有材料都非常好。準備好調料後，可以選擇壹些現成的醬料，比如醬油，再加點香油或者喜歡的醬料。