酥脆的肉
250克肉
兩個雞蛋
澱粉適量
適量的鹽
適量的胡椒粉
紅燒酥肉材料
2個西紅柿
6-8個無柄豆
5-7個蘑菇
黑木耳適量
5.6綠色蔬菜
酥肉
佐料
適量的鹽
蠔油適量
番茄醬適量
醬油適量
燉酥肉的做法
先炸酥肉。
1:將兩個雞蛋與適量澱粉混合，然後加鹽靜置約10分鐘。
2.裏脊切片加入鹽和胡椒粉，腌制約10分鐘。
3:將腌制好的裏脊肉加入蛋液中，繼續腌制壹會兒。只要看起來粘粘的就行。如果太稀，就加點澱粉。
4:油鍋燒至六成，第壹次炸，再燒至七成熱，再次炸。
醬炸酥肉也很好吃！燉酥肉的步驟1
將西紅柿切成丁。
將豆絲切成小塊。
將新鮮蘑菇切成丁。
木耳很好泡。
油鍋燒熱油，鍋裏翻炒洋蔥，放入豆角絲翻炒片刻。我認為這種豆子不容易煮。
在鍋裏炒蘑菇丁。
西紅柿放進鍋裏
木耳放入鍋中。所有菜炒好後，加水開始燉。
燒開後加入蠔油和番茄醬(壹勺就夠了)繼續燉。
燉的程度取決於無絲豆。無絲豆煮好後，可以配上小酥肉。
烹飪前加入鹽和生抽(少許)調味。加菜，出鍋！
技巧
酥脆的肉
1:澱粉:原配方用的紅薯澱粉，礦用的玉米澱粉。所以用什麽澱粉不重要。
2.原來的配方是在蛋液和肉裏加入鹽和胡椒粉。
燉重汁肉丁
1:原來燉菜裏，所有調料都只加了鹽調味，要用酥肉的味道來平衡。我的酥肉味道不算太重，而且既然加了番茄，就要突出番茄的味道，所以加了番茄醬(不加應該也可以，因為這個季節番茄很好吃)。