蛋撻最初的雛形其實就是“派”（pie），這是壹個關於蛋撻的故事：中世紀的歐洲，窮人們為了填飽肚子，直接簡單粗暴的用面皮裹上剩飯剩菜，然後再回爐烤壹烤，並起了個名字叫“派”（pie）。
隨後為了將這個派改觀壹下，令貴族們也能喜歡上它，於是廚師們便開始在“派”上動手腳，掀掉頂上那層面皮，讓填塞派裏面的餡料上無面皮遮擋，在餡料上用各種食材相配加以裝飾來制作，於是這就是有了“撻”就的誕生。
在家中復制壹款葡式蛋撻有多難呢？真的出乎妳想象的簡單，只要兩個步驟做好，調蛋撻液加上放入烤箱中烘焙就可以了。
人見人愛的葡式蛋撻食材：蛋撻皮
蛋撻液 65克淡奶油 100克純牛奶 25克白糖 四個蛋黃（以上材料可以做九個蛋撻）
步驟：準備好蛋撻皮，如果是放在冰箱冷凍室中，要拿出來在室溫下解凍；
將蛋撻液材料混合在壹起，用手持打蛋器來攪拌；最好是將蛋撻液放在壹個裝有開水的器皿中打發；
打好的蛋液過篩後倒入蛋撻皮中，以裝入90%的容量為好。
四個蛋黃的蛋撻液剛好可以做9個到10左右；
蛋撻液倒入到蛋撻皮中時壹定要過篩壹下，使蛋液烤出來更加滑嫩；、
將裝好蛋液的蛋撻放入烤箱之中，上下層火力，溫度視各家烤箱火力不同而定；
我用的190度上下火力，烤15-20分鐘左右，中途壹定要記得看壹看哦，以免烤糊掉了。
我用的是18分鐘左右就將它們取出來。
也可以用全蛋液來制作，但口感上會比蛋黃要差壹點點；
還有的在蛋撻液中加入了低筋粉，我這個方子裏就忽略掉不加了；