食用菌，因為沒有胡蘿蔔素，不能進行光合作用，但也是孢子植物。食用菌的種類分布很廣，但有壹部分與人類關系密切，那就是食用菌。
食用菌根據生存環境大致可以分為兩類。第壹，野生蘑菇；另壹種是培養的細菌。今天這道菜的主角就是常見的人工栽培蘑菇——平菇，也叫“香菇”。鳳尾魚很好吃，鴨舌草的肉好肥。即使是簡單的烹飪，也因為味道和口感極佳，受到大家的喜愛！辣炸鳳尾魚需要食物:鳳尾魚、線椒、姜片、耗油、白胡椒、植物油、食用鹽。這些方法如下:
第壹步，準備壹些新鮮的鳳尾魚，最好選擇個頭大而厚，外表呈灰黑色的；然後準備適量的線辣椒，或者其他辣椒。
第二步，將杏鮑菇的根部去掉，用手掰成稍大的塊，最後用溫水浸泡，以保持整潔。燒壹壺水。水燒開後，將平菇倒入鍋中，煮2分鐘。將煮熟的平菇撈起冷卻，然後擠幹多余的水分；將辣椒去蒂，切成細絲備用；最後將姜片切成片。
第三步，在鍋中倒入適量植物油，然後加入姜沫逐漸炒香，再將線辣椒倒入鍋中炒至褪色，出現輕微虎皮紋。
倒入鳳尾魚，再加點油耗，再倒入少許白胡椒提鮮，攪拌均勻。最後直接往鍋裏加入適量的食用鹽調味，就可以出鍋擺盤了。辣椒炒鳳尾魚看起來味道清淡，其實很辣很開胃，就這麽做吧！又好吃又辣。真的很好！