對人體來說，膽固醇有兩個主要來源。壹種是內源性膽固醇，占總量的70%-80%，由肝臟利用乙酸及其前體合成。另壹種是外源性膽固醇，約占總量的20%-30%，主要通過食物攝入。
壹般來說，外源性膽固醇只占人體每天合成的膽固醇的1/7-1/3，所以對於正常人來說，偶爾吃太多蛋黃不會導致膽固醇升高，但對於有慢性病或高血脂的人來說，吃太多蛋黃可能會導致膽固醇升高。
膽固醇高對身體有什麽影響，引起心腦血管疾病？
如果血液中的膽固醇水平較高，那麽多余的膽固醇就會沈積在血管中，使血管變細變窄，長此以往可能會引起血栓形成，增加腦梗塞、中風、冠狀動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的風險。
嚴重的話可能誘發心肌梗死，對生命健康造成不利影響。所以壹定要控制好自己的膽固醇水平，調整飲食結構，避免抽煙喝酒熬夜。
3吃膽固醇高的蛋黃可以嗎？可以適量食用。
蛋黃雖然膽固醇高，但也含有豐富的卵磷脂、核黃素、維生素和礦物質。適量吃壹些蛋黃還可以抑制膽固醇的合成，所以膽固醇高的人可以適量吃壹些蛋黃。
對於膽固醇代謝效率低的普通人，建議每天不超過1個蛋黃，而對於膽固醇高的人，建議每天不超過半個蛋黃。
4吃高膽固醇的東西可以降低膽固醇？谷類、土豆、豆類、蔬菜、水果和堅果。
對於膽固醇高的人來說，由於膽固醇水平與心腦血管疾病的關系是確定的，所以在日常生活中要限制膽固醇的攝入。
壹般來說，對於輕度膽固醇升高(總膽固醇5.2-6.47mmol/L):每日膽固醇攝入量應小於300mg；對於中重度膽固醇升高(總膽固醇≥6.47mmol/L):每日膽固醇攝入量應小於200mg，其中谷類、薯類、豆類、蔬菜、水果、堅果不含膽固醇，可放心食用。