“牛屎粑粑”其實是當地孩子的調皮叫法，它真正的名字是粉糍粑，也叫蒿菜粑粑。
在湘西，尤其是在湘西辰溪壹帶農村，有這樣壹個風俗，八月十五那天，不管是結了婚的還是未曾結婚的男人，都要去給嶽父或未來的嶽父送上壹份禮（當地人叫送籃）。
禮物中，除了煙糖酒肉之類，還有壹樣禮物不可少，那就是粉糍粑。少了，對方就會不高興，甚至讓妳吃閉門羹。有壹個後生送禮那天買了壹百個包子替代粉糍粑，結果，被未婚妻堵在門外不讓進屋，後來，後生只好返回家去，從鄰居那裏買了壹百個粉糍粑再給送去，未來的嶽父壹家這才去掉滿臉的不快，敞開了大門。
粉糍粑，既是湘西人八月十五送禮必備的禮物，也是湘西壹味獨特的吃食，其味道，是其它食物無可比擬的。並且，許多遠離故土在外工作的遊子，中秋節那幾天，粉糍粑都會進入他們的夢鄉。
牛屎粑粑制作技巧
蒿菜找回來後，剔去蒿梗，蒿葉擇凈用水洗過，然後倒進鍋裏用水煮，壹直煮到蒿葉爛了，發黑了，再同糯米粉壹起拿去碓房舂。舂的時候壹個人還不行，要兩個人，壹個人舂碓，壹個蹲在碓坎邊上，手拿壹根茶杵，舂壹下，翻動壹下，舂壹下，翻動壹下，直到舂好為止。但對“好”的掌握，這又要看個人的經驗和耐性。
舂的技術越高，舂的時間越長，粉糍粑就越勁道，越軟和，越好吃，所以輪到老年人去舂，他們就顯得極有耐性，壹下壹下，總比青年人要多舂那麽幾個時辰。從碓房回來，還有壹道手腳，這也是做粉糍粑整個過程中最嗦的壹道工序。
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