蝦皮蒸雞蛋
材料:雞蛋、蝦皮、香油、醬油、蔥花。
生產步驟
1，這道菜需要的食材很少，很容易準備。去超市買蝦就行了，但是要買質量好的蝦，這樣營養和口感會更足。同時準備壹點蔥花，可以起到調味和點綴的作用，燉出來的雞蛋味道更香。
2.拿壹個幹凈的碗，打兩個雞蛋進去。這裏用兩個雞蛋，但雞蛋數量不限，根據適量來定。
3.雞蛋打進去後，用筷子快速攪拌，直接把雞蛋攪拌成蛋液。打蛋液也是壹個技巧，要打得充分，直到蛋液起泡，這樣用這種蛋液蒸出來的雞蛋味道會更細膩。
4.蛋液打散後，需要註意的是加入適量的溫水。不是加冷水，也不是直接加開水，這樣會立馬變成蛋花，而是倒溫水。溫水倒入後，繼續攪拌均勻。
5.攪拌後用濾網去除表面的泡沫，這樣蒸出來的雞蛋更加光滑細膩，否則雞蛋裏會有氣泡。如果覺得麻煩，不需要去沫，攪拌均勻即可。
準備壹點蝦皮。蝦皮蒸雞蛋不需要太多的蝦皮。蝦皮屬於配角。將準備好的蝦皮清洗幹凈。
7.洗好的蝦皮灑在蛋液上，因為蝦皮很輕，灑在蛋液上就能看到。
8.這個基本準備好了。最後直接蒸雞蛋就好了。不需要太長時間。大約需要8到10分鐘。按照平時習慣蒸就好了。
9、蒸好的雞蛋可以加少許醬油，均勻澆在蛋液上，可以起到調味的作用。最後加壹點蔥花，蔥香立馬出來，還能起到點綴作用。