花生根是著生在主根上部的，下胚軸上可以形成壹定的根瘤，有著“長生果”的美稱，其營養價值和藥用價值都是非常高的。
花生根的功效與作用
1、降低膽固醇
花生根是可以清除體內膽固醇的，有著減輕身體負擔、促進新陳代謝的作用，有著預防心血管疾病的作用。
2、防止早衰
花生根中富含的微量元素，可以起到保護皮膚的作用，達到延緩衰老、防止早衰的目的，最適合女性服用了。
3、保護腸胃
花生根食用得當的話，還可以中和胃酸，起到養胃護胃的作用，胃炎、胃潰瘍患者也是可以適當食用的。
4、補鈣
花生根的補鈣作用也是非常明顯的，不僅青少年可以食用，壹些上了年紀的人經常食用，還可以預防骨質疏松癥。
花生根食用方法
1、花生根可以炒著吃，洗幹凈後將其放在炒鍋中，用小火慢炒，等到熟透後，去掉外殼就可以食用了。
2、花生根也可以煮食，建議在煮的時候將其外皮去掉，然後加入適量的花椒、大料、鹽、味精等進行調味，這樣也是特別好吃的。
花生根食用禁忌
花生根是不適合所有人服用的，尤其是失眠的人，是不宜吃花生根的，因為其中含有壹定的白藜蘆醇，有可能會加重失眠的癥狀。