材料:鯛魚壹條，老幹媽2/3湯匙，1湯匙醬油。
輔料:姜絲少許，鹽少許，胡椒粉少許，糖少許，料酒半湯匙。
練習:
1.生姜切絲，去鱗、鰓、內臟，鯿魚洗凈；
2.在鯛魚上劃壹把斜刀，用料酒和鹽擦全身，腌制15分鐘；
3.燒熱油鍋，將鳀魚幹，煎至兩面金黃，加入姜絲、老幹媽、醬油、胡椒粉、糖和沒過半條魚的水。大火燒開後，轉小火燉8分鐘左右；
4、裝盤後切壹些辣椒圈裝飾壹下。
鯛魚怎麽做？
紅燒鯛魚很好吃。
材料
鯛魚壹條、豬肉末60g、小蔥4根、姜5g、蒜瓣5瓣、65438+青紅椒各0/2個、豆瓣醬2湯匙、植物油適量、100ML肉湯或水、1小勺醬油、1小勺醋、糖。
工作方法
首先，將洋蔥切段，姜蒜切片，青紅椒切丁。
第二，把鯿魚洗幹凈，撕掉肚子裏的黑膜，瀝幹水分，然後用廚房紙把魚身上的水擦掉，在魚身上放壹點鹽。用姜擦鍋，放油加熱至六七成熱，然後煎鯛魚。
第三，煎黃的同時，翻面煎。火力中等火力。註意煎完再翻面。
第四，鍋邊推鯛魚，少放油，放入肉末翻炒至生。
5.加入豆瓣醬炒香，再繼續放入蔥、姜、蒜略炒。
6.依次加入其他調料，將鍋燒開，然後轉中低火約15分鐘，適當翻魚使其入味。
七、將魚放入魚盤中，留汁收汁至濃稠。
八、把汁倒在魚上，撒上青椒丁和蔥花。
鯛魚怎麽做？鯛魚怎麽做？
鯿魚的功效和作用
1.降脂降壓
鯛魚能預防貧血、低血糖、高血壓和動脈硬化。
2.滋陰補虛
鯿魚具有補虛益氣、潤肺補腎的作用，用於治療肺腎陰虛。適合慢性病、體虛或疲勞者進補。適合貧血、體虛、營養不良、無飲食者食用。