烤冷面用什麽醬最好？
烤冷面的醬料很多，有蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜面醬等。，可以根據自己的口味調整。當然也可以自己做醬料，但是要註意火候和時間的控制。如果熱量大，烤冷面的醬會糊，味道不好。
烤冷面的醬料怎麽調？
配料:胡椒和西紅柿。
輔料:姜、蒜、鹽、糖、米醋。
1，取鮮辣椒，番茄500克，姜壹塊，蒜兩個。把它們放進攪拌機裏，打成糊狀。
2.炒鍋裏放壹小碗水，中火煮。將各種糊料放入炒鍋中，加入糖(少許)、鹽、米醋調味(蒜留壹半，最後放)。
3、記得用勺子不停攪拌，防止粘鍋，從稀到稠即可關火。
4.倒入剩余的蒜末，冷卻後裝瓶。
東北烤冷面秘方
醬料秘方:蒜蓉辣醬、甜面醬、醋、糖、水，比例均為1:1。
準備材料:1冷面，1雞蛋，半根火腿腸，1小香菜，1小洋蔥，1勺蒜蓉辣醬，1勺甜面醬，1勺醋，65438+糖。
步驟:
1.將大蒜辣醬、甜面醬、水、醋和糖混合成醬。
2、鍋裏熱油，放入冷面炒壹會兒。
3.打入壹個雞蛋，用鏟子攤開，攤勻。
4、翻面，刷上醬汁，撒上孜然粉，熟芝麻，香菜，蔥。
5.加入壹根火腿，卷起來，表面再刷壹層醬，切成片。
用三種醬料刷冷面
壹般烤冷面用的三種醬料是主醬、糖醋醬、蒜香醬。主醬是底味，是冷面的靈魂。如果主醬沒有調好，烤出來的冷面就不好吃，糖醋醬在烤冷面的時候也是必不可少的。最後的蒜蓉辣醬是烤冷面的點睛之筆，特別受年輕人歡迎。