酸湯魚
“三天不吃酸的，到處走走”，黔東南州的食物吃起來又酸又辣，最有名的就是酸湯魚。入口酸爽可口，充滿了麻辣的能量，讓人食欲大開。我覺得酸湯魚可能是貴州美食的代表，可以列為貴州美食十大。酸湯魚是用當地原來的米魚，自己做的米湯發酵湯底，然後還有木姜子西紅柿。吃起來酸甜可口，肉質鮮美，湯底清爽。
花溪牛肉面
在貴州，牛肉粉是很受當地人歡迎的特色壹小時。花溪王集牛肉粉是最有名的。牛肉燉得很熟，切得很薄。米線順滑微韌，湯汁醇厚。撒上調料後，又辣又香，夾雜著辣椒和牛肉的濃郁香味。冬天吃壹碗熱氣騰騰的牛肉粉暖胃驅寒。
米豆腐
米豆腐是四川、湖南、貴州和湖北的壹種著名的民族小吃。這道菜滑嫩酸可口。它是將大米淘洗浸泡，加水磨成米漿，再加堿煮沸，冷卻成塊狀的“豆腐”而成。吃的時候切成小塊放入冷水中，然後取出。放入容器後，將碎蘿蔔、鹹菜、脆黃豆、脆花生、蔥花和其他不同的調味粉和湯放在米豆腐上。