6羊肉湯1、羊肉鯽魚湯食材:羊肉、羊骨頭、羊內臟(羊肝、羊肺、羊腸、羊肚)和羊蹄、鮮鯽魚、羊油、甘蔗、料酒、鹽。
工作方法
1.將炒鍋置火上，放入豬油燒熱，放入羊肉丁油煸炒出油，放入羊肉和姜煸炒至香。
2.煮料酒，加水，加入羊骨頭，羊內臟，羊蹄。用火覆蓋並煮沸。
3.大火燒開後，放入蔥結，撇去浮沫，放入鯽魚、甘蔗結，轉中火約45分鐘。用中火熬煮壹段時間，可以使熬煮的湯汁中的油脂乳化，使湯汁變濃變白。
4.待湯汁濃稠發白，羊肉及羊雜變軟時，取出，再小火燉約1.5小時，加入適量鹽調味即可。
2、胡愛山羊肉湯材料:帶皮羊腿壹斤，新鮮胡愛山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若幹。
工作方法
1.帶皮羊腿壹斤，用開水焯壹下，再用清水沖洗幹凈備用。
2.剝三兩個新鮮山藥。並切塊(如果沒有新鮮的懷山藥。，可用幹品壹兩代替)，黃芪、黨參各25g，紅棗若幹。將所有材料加水1500ml放入砂鍋中煮沸，小火燉兩到三個小時。等羊肉燉的又脆又爛，就可以加鹽吃了。
3、白蘿蔔羊肉湯材料:白蘿蔔、羊肉、姜、蔥、料酒、鹽。
工作方法
1.將不帶筋膜的羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水，煮2分鐘左右，撈出血水備用。
2.蘿蔔去皮洗凈後，切成3厘米見方的塊。
3.往鍋裏加水，煮沸。倒入羊肉塊，加入料酒燒開，撇去浮沫。
4.放入姜片和蔥段，中火煮30分鐘左右，放入切碎的蘿蔔煮至羊肉熟，加鹽調味。