不管是什麽事情，只要妳壹直做，做久了，就會把它做得細致，做的精致。所以說酒店裏做的菜比妳自己做的菜，肯定要好吃。像酒店裏的師傅，他們就知道什麽樣的菜給配，搭配什麽樣的菜？在壹起炒，該放什麽調料放多少，他們心裏都是有數的，都有講究的，好比給妳同樣的菜，同樣的食材，然後妳跟著酒店裏的師傅壹起做，但是從妳手裏做出來的跟酒店做出來的肯定不壹樣。
到時候吃菜也是看心情，對個人而言，如果對胃口了，有些人在家裏做的菜不壹定比酒店裏面的差，這種情況也是有的。好比妳做了十道菜，請十個人來吃。肯定是有其中有說好的，有說不好的，有的會覺得這個菜太鹹了，有的覺得會太淡了。所以說眾口難調，因人而議。
我在北京做過七年餐飲，對做菜有些了解。分享給大家為什麽酒店做的菜比自己在家做的好吃！
壹：首先，酒店做菜對量是控制的比較嚴格。記得當初在後廚，大廚要求我們用手練習抓肉。壹把抓起來必須把肉控制在六兩左右。配料四兩左右。必須控制好菜的主料輔料。因為菜的分量決定了調料的份量。大廚炒菜的時候都是憑感覺下調料。不可能每個都要去嘗壹下。這就掌握好了味道和出菜的速度。
二：飯店的菜切、配、擺盤都比較有講究。這就決定了菜的賣相。壹份賣相不錯的菜，肯定能充分激起人的食欲。
三：飯店做菜最最關鍵的壹個是火候。比如說做壹份青菜，必須快速翻炒均勻受熱。炒出來的青菜才能色澤鮮艷，口感脆。不像在家裏做出的菜端上桌菜都蔫了，變了色。這是因為家裏做菜不＂顛勺‘’造成的。
除了上面幾個主要原因，其余就是因為飯店裏做菜佐料比較齊全。壹盆菜外觀有賣相，佐料齊全，火候恰到好處恰到好處。想不好吃都難。大家說是嗎？