土法制作醬油的方法；醬油世家的制作方法。
1.家裏做醬油，需要準備面粉，適量的黃豆1kg，適量的用清水和食用鹽調好的黃豆。仔細挑選，把蟲蛀腐爛的黃豆去掉，剩下的黃豆用清水浸泡幾個小時，等它吸水膨脹後再用清水洗凈。
2.將洗凈的黃豆直接放入鍋中加水煮熟。燒開後繼續煮40分鐘左右。這時，鍋裏的黃豆就可以煮透了。關火後不要急著拿出來。讓它們在水中浸泡幾個小時。待其冷卻後，取出黃豆，用手輕輕揉搓。如果壹年就壞了，說明大豆熟了。
3.煮熟的黃豆撈出後瀝幹水分。著急的話可以攤開放在風扇下吹幹，直到用手抓壹把黃豆，這樣就不會有水粘在手上了。黃豆晾幹後，將準備好的面粉放入黃豆中攪拌均勻，使每顆黃豆都裹上壹層薄薄的面粉。
4.把沾了面粉的黃豆鋪在幹凈的簸箕裏，然後用幹凈的棉布包好，放在暗處，在底部架空存放。接下來，等待大豆發黴。大約5天後，黃豆表面會長出明顯的菌絲，大約5天後，其表面會長出黃色的細菌。這時，大豆已經發酵好了。拿出來曬幹。
5.將曬幹的黃豆放入無油無水的容器中，加入冷開水和適量食用鹽，拌勻，蓋好放在陽光下曬幹，每天攪拌1~2次。20天後，裏面的醬油會幹透，上面可以看到紫色的醬油。醬油打完後，移到室內陰涼處保存。？