1，冷庫。新鮮玉米如果只是短期存放，可以去掉最外面的玉米殼，只留下最嫩的壹層葉子，然後裝入保鮮袋，裝入保鮮袋，放入冰箱的冷藏層，壹般可以存放壹周左右。？
2、真空冷凍保存。新鮮玉米要想長期保存，最好的辦法是用真空袋進行真空包裝冷藏，但大多數家庭不具備真空貯藏的條件。蒸好的玉米可以裝在保鮮袋裏，趁熱放在家用冰箱裏速凍，這樣可以保存很久。
3.草木灰保存。這個方法建議保存新鮮的玉米粒，把裝有糯玉米粒的袋子放在盒子裏，然後在塑料袋上撒壹層蘋果灰。做完這些後，把裝玉米粒的盒子放在陰涼通風幹燥的地方。
4.及時晾幹。玉米收獲後，要做好防潮工作，抓緊時間充分幹燥，使玉米籽粒含水量在13%以下，再脫粒，壹般可以安全儲藏。
5.去除雜質。雜質也是影響玉米儲藏安全的壹個重要因素，雜質多的玉米容易黴變、生蟲。所以玉米在儲藏前要進行篩選，去除玉米中的雜質。
6.防止病蟲害的發生。玉米在儲存過程中，要經常檢查，做好防黴防蟲工作，在玉米庫產生甜味時及時晾曬，對防治病蟲害有很好的效果。可以篩選受蟲害感染的玉米，如果在冬季或春季幹旱季節冷凍玉米，防蟲效果更好。