1.左叉右刀:西餐最基本的禮儀就是正確使用刀叉。壹般左手拿叉，右手拿刀。刀叉從上面拿，雙手食指壓在刀叉上使用。簡單來說就是右手拿刀切食物，然後左手叉。用叉子壓住食物的左端，固定。用小刀沿著叉子的側面把食物切成大約壹口大小後，叉子就可以直接把食物紮起來送入口中。
2.姿勢正確，角度合適。面對西餐時，坐姿要端正，肩膀和手腕放松，手臂緊貼身體，手肘不要太高也不要太低，刀與盤子的夾角保持在15度左右。如果兩邊手肘過高，刀叉的角度就會過大，反而會處於直立狀態。反之，如果手肘太低，刀叉就會處於倒下的狀態，無法恰當地切食物。
3.歐美餐叉的細微差別。歐洲人吃飯右手拿刀，左手拿叉，把叉子切開，把食物送到嘴裏。美國人切每壹口食物，放下右手的刀，把叉子換到右手，然後用叉子的前端把食物送進嘴裏。英國人習慣用刀把食物掃到叉背上，壓平送入口中。
4.吃完後，每道菜後，把刀叉放在壹起，刀刃朝向自己，叉背朝下，按4 ~ 10方向並排擺放，然後放在盤子裏。上菜後可以馬上拿走盤子。不能隨意改變套裝餐具的位置，但如果妳是左撇子，吃飯時可以交換刀叉。
5.叉子的巧妙運用。吃米飯、玉米、四季豆等小食物時，可以反過來把叉子當勺子用，用刀幫助把小食物聚集在叉子的凹部，舀起來吃。
6.註意事項:吃中餐時，要端壹個飯碗。吃西餐時，千萬不要端盤子。如果妳不小心掉了刀叉，妳可以讓服務員把它撿起來，換上新的。客人鉆到桌子底下去收拾餐具是不禮貌的。