大家肯定遇到過這樣的情況，壹個同款的面包在蛋糕店價格十塊左右，而在超市這樣的面包就會便宜幾塊錢，很多人不明白為什麽壹樣的面包價格差這麽多，這裏面涉及到很多的方面。
做壹款面包的復雜程度，雖然說專業餅店的師傅和設備都能省不少事，但是制作面包很麻煩這壹點是改變不了的，打面，成形，兩次醒發，裝飾，烘烤，烤完還需要加工，光看步驟就知道了，而且蛋糕店的面包壹般的面包存放時間都很短，賣不了的蛋糕店會丟掉，這樣保證了大家購買面包的新鮮，而蛋糕店面包的成本無形中也高了。
材料上大型的面包工廠做面包都是成批量的制作，薄利多銷妳們自己可以想想到原材料方面跟蛋糕店哪個會好，而且廠家出來的面包保質期都長的很至於為什麽大家自己想想就明白了。
現在面包改良劑似乎已經成為制作面包必備的配料。它的主要作用是縮短面團的發酵時間，改善面包的組織結構和風味，同時還可以增大面包的體積和柔軟度，延長面包的貨架期。針對饅頭，也有專門的饅頭改良劑。
總結：
1、是因為大量進貨價格就低。
2、他們還可以把快要過期（甚至已經過期）的原料用來做面包，從而節約大量成本。
3、雞蛋這種需求量大又易碎的商品，在超市的損耗是很大的，況且超市還常常用它做特價商品來吸引人氣，在顧客爭搶中，破損更是難免。