第壹步:選擇葡萄。
葡萄必須完全成熟，顏色深，沒有腐爛的果實。自制葡萄酒中有大量的葡萄，往往選擇便宜的葡萄作為原料。
第二步:洗葡萄。
葡萄可以壹顆壹顆洗幹凈，不要留下汙垢。洗完後放在竹匾上晾幹，葡萄皮上不能留水分。
第三步:壓碎葡萄。
這個環節會用到自制葡萄酒最基本的工具——容器。玻璃、陶瓷、塑料...可以選擇各種容器進行發酵，比如泡菜壇，但盡量不要使用鐵質或鋁質容器。
將葡萄幹放入容器中，然後倒入白糖(壹般葡萄和白糖的比例是四比壹，如果妳想讓酒嘗起來更甜，可以將比例調整為三比壹)，混合在壹起。為了讓葡萄盡快和糖接觸，攪拌的時候用手捏碎葡萄。
需要註意的是，葡萄可以裝在容器的三分之二。容器不需要完全密封，有人出現過這樣的情況:打開容器蓋子後，發酵好的葡萄噴得滿屋都是。然後，用紗布蓋住容器，再蓋上木板。
如果是第壹次釀酒，最好找壹個透明的容器，這樣可以看清楚它的發酵過程。發酵過程中，也可以用幹凈的筷子攪拌。
第四步:裝酒。
通常壹周後，葡萄酒開始從容器中流出。此時葡萄皮和葡萄籽已經從酒中分離出來，葡萄皮會浮在上面，用幹凈的紗布過濾。
用來裝酒的容器也要清洗幹凈，不能留有水分。可口可樂瓶是最常用的，但是葡萄酒可以裝三分之二。這是因為葡萄酒會在瓶中繼續發酵，所以要留出壹些空間，避免容器爆炸。最好在壹兩天內將瓶子放氣。