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怎麽做陽春面,讓面好吃?

陽春面是上海、蘇州、揚州最受歡迎的面食之壹,雖然它有?春雪?很優雅的名字,但在古代,這樣壹碗陽春面只要十文錢,農歷十月叫小陽春。江浙滬壹代叫十陽春面,十面就成了陽春面。名字雖然高大上,其實就是壹碗素面湯。正因為如此,這個面湯才是這碗面的精髓,把面做濃其實很簡單。下面壹起說說陽春面的做法。

先準備壹個面條機,加入1000g高筋面粉,加入壹碗水,打入壹個雞蛋,然後壓面條機頂部?勁道面?面條機會自動運轉。這個時候面條機就會不停的攪拌,就等著吧。如果妳想讓面條更濃壹點,就選擇更長的時間來和面。時間越長,面條越濃。制面師做好面條後,在面條上撒些面粉,放入冰箱備用。

然後準備靈魂湯,準備壹小塊洗幹凈的脂肪片,準備壹個小碗,倒入適量的醬油,加入適量的鹽,不放油直接在鍋裏翻炒脂肪片,然後加入適量的水不要太多,淹沒脂肪片。油煮好後,把油渣撈出扔掉,然後在油裏慢慢翻炒壹小把洋蔥片。看洋蔥變黃後取出,然後把鍋裏的油放到醬油碗裏,再放壹鍋開水到剛剛壓好的面條裏。煮開後,將面湯放入碗中,壹點點即可,不要太多。面條煮熟後,放入碗中,再放入蔥花即可食用。值得壹提的是,如果家裏有豬油,做湯的時候直接加壹塊豬油更好,加開水和醬油簡單調味會更方便。

這期的話題就說這麽多。我想知道妳是否有什麽要補充的?歡迎在下方評論中留言,與大家分享討論。