準備芹菜和炒牛肉原料:
牛肉300克、芹菜200克、紅辣椒100克、蒜頭30克、生姜30克、澱粉30克、食用油20克、食用鹽10克、雞精10克、蠔油10克、米酒20克、胡椒粉65438。
芹菜炒牛肉制作方法:
1:首先我們準備好所有的食材，把牛肉用清水洗幹凈，放在案板上。我們應該逆著紋路切，把牛肉切成均勻分布的薄片，然後放在盤子裏備用。接下來，把芹菜的根和葉子去掉，然後在案板上把芹菜切成小塊，放在盤子裏備用。接下來辣椒去皮洗凈切成小塊，大蒜去皮切成蒜片，生姜去皮洗凈切成姜絲，所有食材準備好放入盤中備用。
2.接下來，我們把牛肉放在壹個幹凈的碗裏。我們在碗裏加入適量的澱粉，把姜絲攪拌均勻，然後腌制15分鐘左右。接下來準備壹個小碗，在碗中加入適量的雞精、鹽、蠔油、胡椒粉、米酒，攪拌均勻，壹份美味的醬汁就做好了。醬料做好之後，就可以開始食用油了。
3.鍋內倒入適量食用油，油溫加熱後快速翻炒鍋內牛肉。牛肉炒至破碎變色後，即可取出牛肉。然後，把油留在鍋裏。我們把辣椒、蒜頭、芹菜放入鍋中翻炒，直到芹菜炒到斷了，香味特別濃。我們可以把牛肉放進鍋裏，和芹菜壹起炒。炒菜的時候可以倒已經開始調好的醬料，壹會兒就可以盛了。