食用它有潤胃養陰補虛、助消化、明目保肝、祛病延年之功效，對便秘、高血壓、高膽固醇有特殊療效。
如何吃麻油:
1、香油+蜂蜜水:取1勺香油和1勺土蜂蜜(無混蜜)，取適量溫水，混合均勻即可飲用。每天2-3次。
2、香油+酸奶:香油壹勺，原味酸奶壹杯，將香油倒入原味酸奶中，攪拌均勻即可食用，每日2-3次。
3、麻油沙拉:可以將蔬菜用開水燙壹下，調味，最後淋上壹勺麻油。
4、香油湯:湯煮好，淋上壹小勺香油，攪拌均勻，即可食用。
5、口服:早上空腹兩勺(約10ML)，全天補充維生素E，通便，有效調節人體新陳代謝。
擴展數據:
結果發現，巴馬人食用的麻油不飽和脂肪酸含量達到93%，是所有常見食用油中最高的。火麻仁在中醫中有通便的作用，可以預防老年人便秘。火麻仁還富含植酸。
武漢醫科大學營養與健康系認為，經常食用大量植酸食物的地區，冠心病發病率較低。實驗證明，巴馬長壽老人長期吃麻油。百歲老人的腸道中雙歧桿菌的含量與年輕人甚至嬰兒是壹樣的。現代科學研究證實，火麻仁油可以延緩動脈硬化，預防心腦血管疾病，是值得推薦的長壽油。
麻茶油會炒菜，素菜以鋅錳高為主；地下河水元素多，空氣清新，人不老；晚婚晚育努力工作，常賞桃李葡萄野；以上民歌流傳於廣西巴馬。如果說特殊的自然環境和奇特的地理條件是巴馬人長壽的外在因素，那麽這裏生長的各種植物性食物就是讓人長壽的內在因素。
參考資料:
百度百科-麻油