五塊豬大骨頭和兩袋酸菜。
佐料
花椒8八角1
兩勺糖和兩勺醬油。
適量的食用油和鹽
味精和水。
蔥姜蒜各適量，料酒適量。
東北酸菜做大骨頭的步驟
1.？給我看看主要材料。
2.？大骨頭用清水浸泡10分鐘去血，撈出放入鍋中。鍋裏的水越少越好，加入蔥、大料、花椒。
3.？@大火燒開，然後小火煨10分鐘。撇去浮粉，去掉大骨頭，放在盤子裏，倒掉剩下的水。
4.？洗掉水龍頭下殘留的泡沫，
5.？洋蔥、生姜和大蒜切片或切絲。
6.？鍋中熱油，中火，放入蔥、姜、蒜切片，翻炒，
7.？加入糖和醬油，用鏟子順時針打圈融化糖，
8.？加入大骨頭翻炒。
9.？翻炒至兩面上色。
10.？加水還是高湯，我用了兩袋酸菜，加水到大骨頭壹半多壹點，燉了很久，導致後來水有點不夠，再加水。水量還是自己控制吧，不過綜上，兩袋帶水沒骨頭的酸菜應該夠了！
11.？扣上鍋蓋大火燉，加入適量料酒，900度燉。記得翻過來，但是不要老翻。
12.？趁著空檔時間把酸菜泡在水裏，直到大骨頭基本好了。
13.？燉燉大骨頭20分鐘左右。把酸菜擠成壹團，晾幹，拉走，抖到鍋裏。
14.？繼續燜燉約10分鐘，加入十三種香料，再用鹽燜30分鐘，攪拌均勻，嘗出腐肉的味道，等適合自己口味，鹹了再燜壹會兒。最後調入味精。
15.？取出平底鍋，放在盤子裏。撒上香菜。打扮壹下，嘿嘿。