在我們的身邊，有著很多的美食小攤存在；這些小攤可能名不見經傳，但制作出來的食物，味道那是相當的棒！也因此而受到了大家的歡迎和追捧。
這些小攤中，尤其以鹵菜攤，在我們的身邊最為常見。如果是生意好的情況下，我覺得擺攤賣鹵菜的利潤也挺好的。
之所以會認為，擺攤賣鹵菜有著很高的利潤，主要有著下面這幾點看法：
壹、成本和售價存在利潤空間在鹵菜攤販這裏，將食材的原材料購買過來，經過自己的獨家秘方處理，然後讓這些食材變成營養、美味的熟食，在利用自己的攤點出售給周邊的住戶，而他們則從中賺取中間的利潤差值。
對於壹些常見的涼菜，以及雞、牛肉來講，這些熟食的利潤空間較大。因為購買的成本比較便宜，而相應的出售價格，卻並不算低。
可能近年來隨著豬肉漲價，相應的在豬肉熟食這塊，利潤會下降壹些。但商家肯定不會做賠本的買賣，每壹款鹵菜的定價，都有壹定的依據，不會隨意的定位壹個價格。
而且商家也從來不做賠本的買賣，能夠以最終價格售出的鹵菜，其成本和利潤，都已經包含在其中。
二、鹵菜店成本相對較小對於街邊的鹵菜門店，都只擁有很小的門店，因為他們也用不到太大的門店。整個熟食的制作過程，在自己的家中，也就完成了。
而他們所需要做的事情，便是將這些熟食，從家中運到店內，並擺上貨架內售賣。
如果是規模小的情況下，自己和家人完全能夠勝任這個工作；這些方式無形中，都節約了開店的成本。
所以綜合上面的情況看來，我覺得開壹個鹵菜店的利潤挺可觀；但前提是需要我們有好的味道，以及盡可能多的將鹵菜售賣出去。