配料:番茄、糖、冰糖、檸檬、鹽。
第壹步:先準備壹些成熟的西紅柿，把西紅柿的皮去掉，在西紅柿的背面劃壹刀，用熱水煲湯，或者把筷子放在西紅柿中間，放火烤，把西紅柿的蒂去掉，否則番茄醬會有硬顆粒，影響口感！
番茄沙司
第二步:將去皮的西紅柿用刀切成小條，放入料理機中打碎(試著打壹會，味道會更細膩！)
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第三步:將打碎的番茄汁直接倒入鍋中，開小火慢煮。煮沸後，加入約30克冰糖和兩勺白糖，切半個檸檬，用手將檸檬汁擠進去，加入壹勺鹽。
番茄沙司
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第四步:用鏟子圍成圈攪拌，煮十五分鐘左右。這時候妳會看到番茄汁裏面全是細小的顆粒，顏色深紅，湯很少。因為冰糖的緣故，番茄汁看起來更粘稠！
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總結:
1，西紅柿顏色應該是暗紅色的，而且都熟了。如果買回來的西紅柿還是有點發青，可以多存放幾天，這樣西紅柿就可以煮熟了再做番茄醬，因為未成熟的西紅柿比較硬，做番茄醬的時候不容易起砂。
2.西紅柿加熱後容易變酸。加入糖和檸檬汁可以有效緩解西紅柿的酸味。加入冰糖會讓番茄醬看起來更濃稠，增加番茄醬的甜度，延長番茄醬的保存時間。
3，用料理機做番茄醬沙就好了。如果只是剁起來放鍋裏，很難砂，還會糊鍋。
4.番茄醬煮的時候要小火慢煮，邊煮邊攪拌，防止糊鍋。
5、番茄醬要在夏天做，選擇當季成熟的番茄，反季節番茄不易沙。