陳醋、白醋、米醋、香醋有什麽區別？

醋是我們日常生活中不可或缺的調味品，在很多菜肴的烹飪中都會用到，有去腥提味的作用。我們平時去超市買醋，會看到醋的種類很多。有時候我們也不知道它們的區別，就隨便買了。如果做菜用的醋不對，味道會稍微差壹點。醋是釀造的，但現在也有合成醋。當然釀造出來的醋口感更醇厚，合成醋質量相對較差。人們很少看到就買。釀造的醋有陳醋、白醋、米醋、香醋等幾種。妳知道它們之間的區別嗎？看看有什麽不懂的，下次別買錯了！那我們壹起來看看吧。

老陳醋是用高粱釀造的，最有名的是山西老陳醋，釀造時間很長，至少壹年以上。陳醋具有濃郁的風味和高稠度，通常用於制作酸度較高的菜肴。當然也有人喜歡酸味，喜歡吃老陳醋。

白醋的酸味很純正，顏色也很純凈透明。所以白醋特別適合添加壹些精致的菜肴，又不影響美觀。但是有些白醋是勾兌的，所以買的時候要註意，壹定要買釀造的白醋。

米醋是吃大米釀造的，除了酸味還有壹點甜味，適合腌制鹹菜，做糖醋菜。比如糖醋排骨，糖醋裏脊等。，口感最好，酸度純正。

甜醋是用糯米釀造的，酸而不澀，有壹點甜味。香醋適合涼拌，人們更喜歡用香醋，可以增加酸度，吃起來很香。

以上就是這四種醋的區別。根據他們的特點，我們根據自己的口味來選擇醋。當然，我們還得仔細看醋瓶上的標簽。如果有釀造二字，可以放心購買，而且上面還寫著酸度高5%，就算是優質醋了。