【屬性】味甘，性涼。本品能補虛健胃、利水消腫、清熱解毒。
【參考文獻】含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、B12、C和煙酸。
【用途】用於小兒營養不良、體虛、營養不良、消瘦、厭食；水腫、腫脹；疲憊和發燒。
【用法】煮湯，入菜，或磨成粉等。
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1、青蛙粥:青蛙肉100g，粳米適量。加水煮成粥。用鹽和豬脂肪調味。
本方取蛙肉滋養補虛和胃。用於虛弱和食欲不振；嬰兒營養不良和消瘦。
2、田雞粉:田雞7只，去皮、去腸雜質，洗凈，用菜葉包裹，用稀黃泥封口，用火腌制，取出磨碎，壹次服用。服用3天。
本方以蛙肉益胃氣。用於胃氣虛弱，嗆咳惡心，食少。也可以用泥封青蛙，煨熟食。
3、蛤蜊魚:青蛙3只，每口放少許胡黃連，用1豬肚(洗凈)，放入青蛙，紮好，加水適量，用小火煨豬肚至熟。送衣服配酒。
源於《手諭神方》。本方以青蛙補虛損，利水消腫，豬肚補脾胃，胡黃連苦健胃。用於脾水腫，面色萎黃，食少體虛。
4、田雞葫蘆粉:田雞2只(幹)，蟋蟀7只，陳年葫蘆15g，微炒。研磨成細粉或制成丸劑。每次服6g，溫酒送服。
源自《盛慧芳》。本方以青蛙為利水消腫之品，與扶正補虛、螻蛄、陳冬瓜等利水消腫之佳品配伍，效果更佳。用於“水大，腹部抖動，皮膚發黑。”現代用於腎炎水腫，肝硬化腹水。