這種魚肉質鮮美，營養豐富，吃法多樣。今天，我將向妳介紹我們沿海城市中非常常見的做法。
成分:
梭魚5條，豆瓣醬1湯匙，植物油1湯匙，姜絲少許，蒜4瓣，蔥花少許，胡椒粉少許，糖1湯匙，味達美料酒2湯匙，味達美醬油2湯匙，鹽少許。
練習:
1.首先，準備食材。先將梭魚用刀刮去魚鱗，然後去除內臟，用自來水反復沖洗，準備好姜絲、蒜片、蔥花。
2.鍋內熱油，放入花椒、姜絲、蒜絲炒香。
3.加入豆瓣醬，小火慢炒，再加入蔥花。
4.鍋中倒入適量的水，轉大火燒開。
5.此時放入洗凈的梭魚，淋上料酒和生抽。
6.加入糖和少許鹽調味，煮沸。
7.蓋上鍋蓋，慢慢煨，直到湯變濃。
8.最後打開鍋蓋，撒上蔥花，轉高火收汁，留少許湯汁關火。
技巧
1.炒豆瓣醬的時候，壹定要先用小火慢慢翻炒，然後再燉。火不僅容易糊，還容易濺得到處都是。
2.在洗魚的時候，尤其需要去除魚肚子上的黑膜和血塊，這是魚腥味的來源之壹。
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