1.廣東人天天愛做湯:
廣東人喜歡煲湯有多重原因。第壹個主要原因是廣東的天氣太熱了。廣東位於南方的南部，北回歸線沿線。雖然四季如春，但壹年中有壹大半是夏天，酷熱難耐。如何解暑？廣東人只能喝湯解暑！
第二個主要原因是廣東人更喜歡清淡的飲食。北鹹南甜，東淡西辣。南方的廣東人總是更喜歡吃清淡的食物。廣東人也不愛吃辣，不像西南人，每餐都想吃辣。廣東人的飲食要求只要清淡就行，所以壹鍋清淡的湯最適合廣東人。
2.廣東人喜歡做什麽湯？
廣西人喜歡吃粉，但是廣西的粉有很多種。除了南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉，還有欽州豬腳粉、玉林牛腩粉、防城港卷毛粉、北海海鮮粉、玉林鹵肉粉等其他主流粉。
廣東人喜歡做湯，所以湯的種類很多。廣東常見的湯主要有豬骨湯、豬尾腎湯、豬排湯、排骨湯、雞湯、鴨湯、鴿子湯、魚湯、蛇湯、牛骨湯等。
此外，廣東最受歡迎的老火湯主要有:五指桃根燉豬腳、黨參黃芪燉雞、胡蘿蔔排骨湯、山藥茯苓鴿子湯、黑豆鯉魚湯、阿膠紅棗烏雞湯、茶樹菇無花果老鴨湯、蘿蔔羊肉湯、人參烏雞湯、豬腳姜。
3.廣東人煮湯很講究:
廣東人做湯很認真，廣東人做菜也很講究。首先，把火燒開，然後轉小火慢燉。順序不能顛倒。在廣東，廣東人做湯有壹個專門的術語叫“三鍋四燉”。也就是三個小時煲湯，四到六個小時燉湯。只有這樣燉出來的湯才是經典的廣東老火湯！