羊肺怎麽清洗才幹凈
1.把肺上的氣管對著水龍頭進行沖洗。
2.三分鐘後有淡淡的血被洗出。
3.十分鐘後血漬基本已經洗出來了。
4.十五分鐘後羊肺基本洗幹凈了。
5.好了，羊肺清洗幹凈了。
這樣的肺才讓人吃著放心。
羊肺怎麽處理
壹、初步處理選用深秋初冬季節出欄的膘肥體壯的綿羊，這種羊的羊肺和羊肺管膻味較輕、異味較少。而那些色澤不佳、氣味不正，或經過冷凍處理的羊肺和羊肺管，則不宜選用。
二、精心細致的初加工取整只羊肺，將其肺管插到自來水管上，用流動的清水不停地灌洗，並用手不斷地揉搓，直至洗凈羊肺內外的黏液和血水，並沖洗至羊肺色澤發白、清爽。
羊肺怎麽炒好吃
材料：熟羊肺 、面肺子、 洋蔥 、幹紅辣椒 、青紅辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 雞精、 大蒜 、胡椒粉。
做法：
1、洋蔥切成塊， 青紅辣椒切成塊 ，幹紅辣椒用涼水泡泡，幹紅辣椒切成段 ，姜切成絲， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。
2、鍋裏油熱7成，加花椒粒，姜絲幹紅辣椒爆香。
3、加洋蔥翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加鹽。
4、加青紅辣椒塊，加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻。
5、加雞精翻炒嘗味出鍋。
羊肺的選購
在挑選羊肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。