半斤熟羊雜(含羊肝、羊血、羊腸、羊肚等。)、香菜、芝麻醬、香蔥、腐乳、味精、辣椒油、姜(兩片)、大蔥(半根)、樂嘉濃湯寶、料酒(壹勺)。
實踐和步驟:
1.先將所有生羊雜洗凈，放入大鍋中用熱水焯壹下；開水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水洗幹凈。
2.鍋內加清水，水響時放入羊雜用大火燒開，撈出浮沫，燒開後轉中火，繼續煮35分鐘，筷子能輕松插入羊雜時關火；羊雜出鍋後，壹定要洗幹凈，用冰水浸泡。
3.羊肚切4-5cm絲，羊腸切段，心、肝、肺切小塊備用；鍋裏放壹點香油，把羊雜全部放進去，用文火炒出香味和油，容易養肝，所以放在最後；？然後加入胡椒面、幹姜面或姜絲炒香。
4.羊肉切塊，洋蔥切絲，加入豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，加熱5分鐘，加水中火煮15分鐘。
5.加入20克薯片壹起翻炒，然後加入沒有羊雜的清水煮至沸騰；將所有食材和湯汁倒入湯鍋，中火煮50-60分鐘。薯片酥爛，羊雜熟軟，加鹽調味。
擴展數據:
羊雜湯怎麽吃:
1，要吃的湯:
(1)清湯，濾出雜質，倒入鍋中，大火燒開，加入花椒粉、草果粉、姜沫、味精，調味入味。
(2)將羊雜的各個部位切好，放入碗中，舀起湯汁，放入香菜和蒜絲。
2.把羊雜碎的各個部分切成塊，放在盤子裏，澆上辣油、蒜和醋。
3.大火加熱炒勺，上油，放入羊雜，翻炒，放入調料，翻炒，翻面，裝盤。
羊雜的各個部位都有不同的味道，松軟爽口，味道鮮美。
羊雜，切成不同部位的小塊或絲，拌涼菜，是另壹種獨特的配菜。