鋁箔紙可以定性，保證遮光，不掉落，不透明，無汙染。它由鋁箔襯紙和鋁箔粘貼粘合而成。柔軟易變形，像紙壹樣，變形後不反彈。鋁箔紙壹面有光澤，另壹面無光澤。食品用鋁箔紙可以雙面包裹食品，通常建議用亮面包裹，以提高導熱效果。
有些食物(如紅薯、蘑菇)必須用鋁箔包裹，以免燒焦。用鋁箔包著燒海鮮，蘑菇等。，可以保留鮮味。鋁箔在燒烤中的作用；
1，防止食物粘烤盤；
2.防止食物粘在臟東西上；
3、方便刷烤盤；
4.有的食物烤的時候有調料，餡料怕散，用錫紙包著；
5.防止水分流失，保持鮮嫩。
擴展數據
鋁箔紙應用廣泛，如航空食品包裝、普通肉類包裝、香煙包裝等。專家根據其不同的應用特點將其分為20多個品種。由於各國經濟發展水平的差異，鋁箔的消費結構也存在較大差距。在歐美發達國家，包裝用鋁箔產品占總需求的70%。
使用鋁箔紙的註意事項
1.不要直接接觸明火，也不要輕易放入微波爐加熱。只有在微波爐的燒烤功能下，才能按照說明操作。
2.避免錫紙包裹的含有過強酸性物質的食物和調料與錫紙長時間接觸，以免有害物質溶出。燒烤架上的錫紙造成了鉛汙染。
現在市面上賣的錫箔紙很多都是鋁箔紙。紙的兩面都是塑料或者特殊的塗料，中間層是鋁。如果只是作為包裝食品的話是可以的，但是如果直接把食品包裝起來烘烤，對人體的危害是直接的。
鋁箔紙應用廣泛，如航空食品包裝、普通肉類包裝、香煙包裝等。專家根據其不同的應用特點將其分為20多個品種。由於各國經濟發展水平的差異，鋁箔的消費結構也存在較大差距。在歐美發達國家，包裝用鋁箔產品占總需求的70%。
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