現在的孩子大多獨生子女，在家裏幾乎都是嬌生慣養，被父母、爺爺奶奶寵著，把最好的東西留給孩子吃，吃飯追著餵等等，這種現象已經很普遍，可是，越是這樣，越是事與願違，孩子會對吃飯失去興趣，出現挑食、不愛吃飯的情況，當父母的很是著急、苦惱。
每個當父母的都希望自己的孩子吃嘛嘛香，其實，要想做到這樣也不難，首先要改壹改餵養方式，另外，從食物的制作上下功夫，將普通的食材做成色香味俱全，孩子自然會喜歡上，如用西葫蘆做成西葫蘆蝦皮雞蛋餅，簡單營養又美味，而且，看上去也很有食欲，您可以試試看。下面分享西葫蘆蝦皮雞蛋餅的具體制作方法。
西葫蘆蝦皮蛋餅食材：西葫蘆1個、面粉100g、雞蛋2枚、蝦皮50g、食鹽、胡椒粉、植物油、小蔥
制作過程：
1、將西葫蘆洗凈，用刀切絲或用插菜板插成細絲，放入盆中。
2、蝦皮洗凈切碎備用；小蔥切成碎末備用。
3、將雞蛋外殼洗凈（以免汙物汙染蛋液），蛋液打入西葫蘆絲中，然後依次加入食鹽、蝦皮碎、蔥末及少許胡椒粉攪拌均勻。
4、少量多次向西葫蘆絲中加入面粉，邊倒邊攪拌，最後攪拌成能流動的稀面糊的狀態即可。
5、熱鍋，倒入少許植物油，晃動鍋手柄，讓油均勻塗滿鍋內表面，舀兩勺西葫蘆面糊，倒入鍋中，用鍋鏟將其攤薄，蓋上鍋蓋小火煎，烙至兩面金黃熟透出鍋，繼續烙下壹張。
這樣烙的西葫蘆蝦皮雞蛋餅，鹹香美味，營養豐富，相信孩子會非常愛吃。
其實，不光西葫蘆，很多蔬菜都可以這樣烙成餅，既好吃，又解決了孩子不愛吃蔬菜的問題，您說呢？
以上分享了西葫蘆蝦皮雞蛋餅的具體制作過程，希望對您有幫助，感謝您的閱讀，下期見。