1.蘿蔔去須根，洗凈，切成長條，辣椒去蒂籽洗凈切絲；
2.用幹凈的幹布擦拭壇子，將蘿蔔條和辣椒絲混合均勻，放入壇子中，加入適量鹽水，比例為(1000g)水和(50g)鹽；
3.將蘿蔔條加入鹽水中，然後撒上壹粒胡椒粉，加入醋；
4.將鋼瓶放在溫暖的地方大約10天。
蘿蔔幹泡菜的營養價值
蘿蔔幹泡菜含有抗壞血酸、胡蘿蔔素、蛋白質和糖，還含有礦物質元素。蘿蔔幹、鹹菜也含有非常豐富的維生素b，適當食用可以達到止咳化痰、去油膩、清熱開胃、降血壓、降血脂的作用。它含有豐富的膽堿，可以使減肥的效果更好。蘿蔔幹鹹菜中含有糖化酶類物質，能使澱粉更好的分解，使人體更好的吸收營養，並能分解致癌物質亞硝胺，可以適當吃壹些蘿蔔幹鹹菜。
蘿蔔幹怎麽吃？
可以做蘿蔔幹，炒臘肉。妳需要準備紅椒、姜、青椒、豆豉、鹽、蒜、蘿蔔幹、臘肉。先將臘肉切片，蘿蔔幹切條，然後將青椒切片，鍋中加入適量的油，將蒜和姜煸炒，然後加入紅椒、青椒、豆豉和蘿蔔幹繼續煸炒，直至出香味。
也可以用蘿蔔幹做炒飯。妳需要準備洋蔥、鹽、蒜苔、雞蛋、蘿蔔幹和剩菜。首先，將蒜苔清洗幹凈，切成顆粒狀。將蘿蔔幹切碎，洋蔥洗凈後切碎。鍋中加入適量的油，加熱。先把蛋液倒入，翻炒凝固。然後加入適量的油，翻炒蒜苔，加入適量的鹽。在蘿蔔幹裏加點米，翻面。
還可以做蘿蔔幹，炒毛豆。妳需要準備雞精、白糖、鹽、蘿蔔幹、毛豆。先將毛豆洗凈，放入燒開的鍋中焯壹下，然後撈出，炒鍋加入適量的油，加熱，放入蘿蔔幹和毛豆，攪拌均勻，再放入適量的鹽、白糖和雞精，攪拌均勻後食用。