蓮子是植物荷花的種子，日常生活中藥食壹體的典型的食物之壹，夏秋季節比較常見，具有清熱解毒，養心安神的功效。經過科學的研究發現，新鮮蓮子和蓮子心中的氧化黃心樹寧堿能夠有效的抑制鼻咽癌，這種生物堿在日常的烹飪過程中不會被破壞，所以可以放心食用。新鮮蓮子最常見的就是生吃，也可以用來煲湯，煮粥和清炒，都是非常不錯的。下面就和大家分享三種新鮮蓮子的吃法。
壹、銀耳枸杞蓮子羹。蓮子羹是非常著名的甜品之壹，具有滋補養顏，清熱去火的功效。首先將銀耳冷水浸泡至松軟，隨後將用剪刀將銀耳處理成大小均勻花瓣。將銀耳和新鮮的蓮子倒入鍋內小火燜煮二十分鐘左右，最後加入適量的冰糖和枸杞，繼續燜煮兩分鐘，蓮子羹就制作完成了。夏天來壹杯冰鎮蓮子羹，更加清甜爽口。
二、豬肚蓮子湯。首先準備食材，豬肚放入盆中，加入適量的面粉和鹽，不斷的揉搓，這樣可以清除豬肚的黏液又去除腥味，反復的揉搓至豬肚沒有黏液和腥味。將清洗幹凈的豬肚放入冷水鍋中焯水，鍋中加入姜片和料酒，鍋中的水煮沸後，將豬肚撈出切成細條狀。隨後將豬肚條，姜片，大蔥和料酒壹起放入鍋中燉煮壹個小時。最後將新鮮的蓮子倒入鍋內，繼續燉煮十五分鐘並加入適量的鹽調味。
三、藕桿炒蓮子。首先將新鮮的蓮子去除外皮，並從中切開，去除蓮子心，蓮子心味苦，可以用來入藥和煲湯。蓮子清洗幹凈備用，藕桿去除外表的皮，切成長短約五厘米左右的段。起鍋燒油，首先將蓮子倒入鍋中大火翻炒，幾秒鐘後就藕桿倒入鍋內，隨後加入適量的食鹽和白糖調味，壹分鐘左右就可以起鍋食用了。