吃牛排時拿刀叉的方式很有講究。大部分人第壹次吃牛排是不會拿刀叉的。用刀叉吃飯時，他們從外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀。吃的時候用叉子壓住食物的左端，固定住。用叉子旁邊的小刀把食物切成壹口大小後，用叉子把它送入口中。註意回拉刀的時候不要用力，向前壓的時候要用力，這樣才能把食物切的整齊。
吃完壹道菜，把刀叉壹起放在盤子裏。如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下。不用刀的時候，也可以用右手拿叉子。記住，任何時候都不要把刀叉的壹端放在盤子裏，另壹端放在桌子上。牛排是西餐的特色食品，很多人缺乏西餐的相關知識。西方文化非常註重禮儀和規則，所以了解壹些西餐是非常重要的。
常見的牛排種類
1，菲力牛排
裏脊肉又稱裏脊，是牛裏脊肉上最嫩的肉，幾乎沒有脂肪。因為肉質鮮嫩，很受喜歡吃瘦肉的朋友歡迎。煎3分熟，5分熟，7分熟都合適。
2、肉眼牛排
牛肋排既有瘦肉也有肥肉。因為它們含有壹定量的脂肪，所以這種肉在油炸和烘烤時味道更好。不要煎過頭，3個最好。
3、西冷牛排，西冷牛排
牛外脊上的肉含有壹定的脂肪和油脂，肉的延伸部上有壹圈白色的肉筋。整體口感堅韌，肉質堅硬有嚼勁，適合年輕人和牙齒好的人。切肉的時候，筋和肉壹起切，不要煎的太熟。
4.丁字牛排
又稱丁字骨，呈T形(或丁字)，是牛背上的脊背肉。在T形的兩邊，壹邊量多，另壹邊量少。量多的是西冷，量少的是菲利普，隔著肋骨。註意:這種牛排在美國餐廳比較常見。因為法國菜講究制作精美，所以很少用於大而粗糙的丁字牛排。