烹飪的方法有哪些？

有18種方法:\x0d\烤、煎、烤\x0d\煨、蒸、燉\ x0d \紅燒醬(在“火”字旁邊)爆\ x0d \ \。\x0d\ x0d \ x0d \ x0d \壹種將食材放入湯中並立即滾動的烹飪方法。\x0d\ x0d:(壹般)汆\x0d\\x0d\ \煎\x0d\將小料放入熱油鍋中快速翻動使其熟透的壹種烹調方法。\x0d\\x0d\油炸\x0d\壹種烹飪方法，其中配料在大量沸騰的油中烹制。\x0d\\x0d\烘烤\x0d\材料經過腌制，然後放入烤箱烘烤。\x0d\\x0d\涮\x0d\用火鍋燒開水，將切好的主料放入沸水中燙壹會兒，再蘸調味品的壹種烹調方法。\x0d\x0d\滑\ x0d \壹種烹調方法，將材料油炸或蒸、煮、潤滑、加熱至熟，然後配制鹵汁(醬)澆在材料上，或將材料放入鹵汁中攪拌。\x0d\\x0d\煎\x0d\鍋內放少量油，用中、小火將材料兩面煎熟的壹種烹調方法。\x0d\\x0d\煨\x0d\壹種將煎、炸、炒或煮的材料放入陶瓷容器中，加入湯料和調料，用高火煮，小火久煮的烹調方法。\x0d\x0d\蒸\ x0d \壹種利用蒸汽的熱量來烹飪材料的烹飪方法。\x0d\\x0d\煙熏\x0d\壹種烹飪方法，將材料煮熟或加醬，然後通過煙熏上色。\x0d\\x0d\ stew \x0d\加水用中小火長時間加熱使其熟透的壹種烹調方法。\x0d\x0d\烘烤\ x0d \材料經過預加工過程，如煎或炸、炒、蒸、煮等。，然後加入湯料和調料，烹飪方法是中小火加熱烹飪。\x0d\x0d\燉菜\ x0d \材料炒或煸，然後加入調料和湯汁，用小火慢燉很長時間，直至酥爛。\x0d\\x0d\燉菜\x0d\將小料做成半湯半菜的壹種烹飪方法。\x0d\\x0d\醬\x0d\壹種用調料制成醬料，將焯水的原料在醬料中煮熟的烹調方法。\x0d\ \ x0d \ \ \ \ \ \ \ x0d \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ n \ \ x0d \ \ x0d \爆炸\ x0d \使用堅韌或易碎的材料，用快速加熱的方法烹調。