糖尿病人早餐可以用燕麥片代替嗎？

是的，適當的燕麥片有利於糖友的血糖。燕麥片確實是壹種碳水化合物含量很高的食物(100g含碳水化合物66.9g)，但是燕麥片的膳食纖維含量非常可觀，飽腹感非常強，實際上壹次吃不了多少，也不建議吃太多。作為主食，建議每餐最多吃30g左右，如果我們適量食用，碳水化合物的攝入量就不會那麽高。不建議單獨吃燕麥片。燕麥片口感粗糙，沒有味道。可以和白米飯壹起煮，也可以和其他主食混合，比如燕麥饅頭。早餐的話，可以配牛奶和豆漿壹起吃，接受度會更高。

同樣作為主食，燕麥的升糖指數(GI值，衡量單位時間內食物影響血糖速度的壹個指數)較低，純燕麥的升糖指數不高於50，但壹般我們吃燕麥片(略熟)，燕麥麩和生燕麥粥的升糖指數在55左右(壹般高於55屬於升糖指數較高的食物)；

雖然不算是低糖食物，不會對血糖有太大影響，但比大部分“面粉大米”對血糖友好得多，比如白米飯(含糖量指數約82)、白饅頭(含糖量指數約81)。如果燕麥和面粉、大米混合在壹起吃，也有助於延緩食物消化，穩定飯後血糖，對愛吃糖的人有好處。

燕麥還含有壹種特殊的成分β-葡聚糖，這是壹種常見於燕麥胚乳和跨花粉細胞壁中的多糖成分。有助於提高免疫力(激活巨噬細胞，尤其是中性粒細胞等。)，而β-葡聚糖在很多實驗中都有預防和改善心腦血管疾病的作用。每壹份英國日報都報道說，燕麥有可能降低患心臟病的風險。

在壹些動物實驗中，燕麥可以減緩碳水化合物的吸收速度，防止胰島素的劇烈釋放，穩定血糖變化的速度，對二型糖尿病患者有較好的血糖改善效果。因此，燕麥對糖的愛好者也有壹些潛在的好處。