在我們的日常生活中處處可見金針菇的影子，無論是燒烤，火鍋還是炸串，都少不了金針菇，但是金針菇與其他食物不壹樣的地方就是，它非常的難消化，進去的時候什麽樣，出來的時候還是什麽樣，所以大家都稱呼金針菇為?明天見?。
金針菇也被叫做冬菇，它是在秋冬與早春之間被種植的壹種可以食用的菌類，金針菇蓋表面比較滑嫩，味道鮮美，非常爽口，深受大眾喜愛，但有壹點比較不足的是金針菇很難被消化，金針菇的細胞壁裏有幾丁質，螃蟹和蝦的殼子就是幾丁質，幾丁質會被溶解在無機強酸中，盡管我們的胃酸非常強大，但是胃酸不同於無機強酸，金針菇可以抵抗胃酸，所以金針菇很難被消化。
金針菇的確可以抵抗胃酸，但當大家在食用金針菇的時候，會用上下牙齒去咀嚼，這樣可以幫助胃稍微消化壹點金針菇，因為咀嚼後產生的物質可以幫助腸胃蠕動，雖然金針菇不能完全被消化，但是金針菇本身含有的蛋白質以及維生素等物質都被人體給吸收了，如果想要金針菇消化的更好壹點，或者說妳不想第二天見到體內的金針菇，可以進行多次咀嚼，這樣可以幫助胃消化，減少與金針菇相見的次數。
金針菇屬於菌類，大家都知道蘑菇也是菌類的壹種，有時候沒煮熟是不能食用的，金針菇也壹樣，壹定要煮熟再食用，金針菇中有秋水仙堿，對我們的腸胃刺激較大，如果沒煮熟被食用的話可能會導致身體的不適，比如會出現肚子痛，惡心以及嘔吐等情況，所以壹定要保證金針菇熟透以後再食用；金針菇屬於寒性，很多脾胃比較虛的人群壹定要少量食用。