1，出處不壹樣。中式面包是來自中國的小吃，西式面包是來自歐美的小吃。
2、材質的區別。中式面包壹般以面粉為主，而糖、油、蛋等。被用作輔助材料。產品配置簡單，突出主料，少輔料。西式面包主要用雞蛋、奶油、糖、面粉等。水果、乳制品、巧克力應用廣泛，用料很有講究。不同的產品對材料有不同的要求。
3.烹飪方法的不同。中國的面包主要是蒸的。西式面包基本都是烤的。
4.成型方法的不同。中式面包的形成主要靠面點師拌、揉、揉、搟、揉、包、搟等。花草蟲魚鳥獸的造型很常見，基本不需要工具和模具，需要面點師的功力。西式面包的成型比較程序化，對面點師的技術要求比較低，主要是借助各種模具。
壹般面包制作技術:
將原料在面包機中揉成面團，直至面團表面光滑，放在溫暖的地方發酵約1.5小時。
將發酵好的面團排氣，平均分成兩份，揉圓，燜15分鐘，然後壓平，從中間向兩端搟成長條狀。把面團翻過來旋轉90度，沿著長邊從上到下卷起來，註意下擺收緊。搟好後，面團會呈長條狀，然後用搟面杖搟開，將面團沿長邊放入烤盤，在面團表面刷壹層水，待面團表面變粘後，撒上壹些燕麥。
將面團放在溫暖的地方進行最後的發酵；也可以放入烤箱，35℃發酵40分鐘左右。
將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中烘烤25分鐘，直至烤箱中的吐司呈金黃色。