成粉是面粉經過漂洗，去掉裏面的面筋後的成品。制成的食品壹般呈半透明狀，可用作水晶餃子皮、蒸餃皮等食品。面粉中加入土豆澱粉，蒸餃皮會變得更加透明，蒸餃皮的口感也更有彈性，不硬。
2蒸餃的面粉澱粉比例建議面粉澱粉比例為1:1。
用面粉和澱粉混合制成的蒸餃皮不僅有彈性，不會板結，而且蒸出來的蒸餃皮會呈現半透明的外觀，非常漂亮。壹般建議使用1:1的土豆澱粉與面粉的比例，這樣蒸出來的面團是半透明的，做水晶餃子皮也是壹樣。
3蒸餃裏做面條是用熱水還是冷水，建議。
壹般蒸餃皮和面壹定要用熱水。這種做法叫泡面。加入的水的溫度越高，面團就會越軟，面粉的吸水率也會增加。這樣做出來的蒸餃皮蒸後不容易變硬。
但是如果經常做的蒸餃蒸完散了，可能是蒸餃皮太軟了。這種情況建議先用壹半的熱水和面，再加壹半的冷水和面，增加蒸餃皮的硬度。
4蒸餃的產品如何保存1-3天？建議把它們存放在冰箱裏。如果想保存更長時間，建議存放在冰箱的冷凍層。
壹般冷藏室的溫度在3-5度左右，可以很好的保存食物，保持食物的新鮮口感。註意蒸餃冷藏，不要把蒸餃粘在壹起，以免粘在壹起。同時註意保存時間不要太長，壹般2-3天左右全部吃完。如果想保存更長時間，建議將蒸餃密封在保鮮袋中，冷凍壹個月左右。